乌鸡汤~小美慢炖
关于小美整鸡的料理,之前也做过不少!从最开始的白斩鸡,到后来的盐水鸡、豉油鸡、麻油哄鸡、盐焗鸡、圣诞烤鸡……之前做的鸡汤一直是让卖家剁好大块拿回来,因为这次乌鸡是小包装,所以忘记处理了!正好!意外发现,整鸡煲汤更能体现出嫩嫩嫩!这个方法同样适用于慢炖剁大块儿的鸡汤!
乌鸡汤~小美慢炖需要的食材
- 乌鸡
- 1只
- 红枣
- 10颗左右
- 枸杞
- 10几粒
- 姜
- 3-4片
- 盐
- 适量
- 胡椒粉(可省略适口味)
- 适量
- 竹笋菌菇等(可选择)
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乌鸡汤~小美慢炖的做法与步骤
1. 这个小包装的乌鸡,包装是600-700克,先还是放在网锅里清洗法,代替焯水!
(大鸡不适宜整个洗了,放不下)
2. 主锅放入整鸡,鸡屁股坐在刀头上,放入三四片姜(我把买乌鸡时带得调料包也放进去了,这个最好放调料盒里,否则容易破)
开启慢炖功能,1小时30分钟/98度
然后可以把大枣和枸杞泡上,把竹荪也按需求和泡发方法提前泡发好!
3. 音乐🎶响起,放入大枣竹荪盐等调料,继续慢炖30分钟/98度。待烹饪结束,撒入泡好的枸杞即可啦!肉很嫩哦😉
普通鸡的鸡汤慢炖一个半到两个小时即可!时间太长肉会散!大点的鸡切大块儿炖!
4. 这是我的美粉用小美慢炖母鸡汤!
如果放菌菇需要提前放(该泡发的提前泡发)
老母鸡汤可以慢炖共两个半到三个小时!
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乌鸡