海底椰淮山竹丝鸡汤(内附快速去红枣核的方法)
汤是广东人必不可少的,汤是一种情怀,也是外出求学的孩子们对家的一种期盼,只要他们一回家,家里总会有一锅热汤❤❤
海底椰淮山竹丝鸡汤(内附快速去红枣核的方法)需要的食材
- 竹丝鸡
- 半只
- 淮山
- 一根
- 海底椰
- 6-8片
- 红枣
- 5颗
- 枸杞
- 适量
- 姜
- 8片
- 盐
- 适量
- 料酒
- 适量
海底椰淮山竹丝鸡汤(内附快速去红枣核的方法)的做法与步骤
1. 鸡🐔切大块,
淮山去皮切断(还没用到的时候记得用水泡着,因为淮山很容易氧化,变黄)
姜去皮切片;
2. 把海底椰、红枣、杞子洗干净;
3. 这里教大家一个红枣快速去核的方法,当然你也可以买个去核神器,也很方便☺☺
4. 把红枣竖起来;
5. 用刀面这样垂直拍下去(如图),
用力拍,拍几下;
6. 然后它会变成这个样子;
7. 最后用手一掰红枣肉和核就分离出来了;
这个方法是我家婆教我的,我每次都是这样子做,超方便的,分离得很干净!家里没有去核器的可以用用我的方法,比直接切好多了!
8. 鸡块冷水下锅,放进全部姜片,倒入适量料酒,盖上盖子煮开;
9. 把浮漂捞出来倒掉;
10. 捞出鸡块,用温水冲洗干净放入汤锅,倒入淮山;
11. 这里补充一个,另外要刮一块姜,拍扁,这是跟汤一起煲的,刚刚煮鸡的姜块就不要了;
12. 汤锅中继续放入海底椰、红枣和姜块,
杞子我在这里先不放~
13. 倒入没过食材的水,盖上盖子,大火烧开;
14. 大火烧开后转小火,煮一个钟;
15. 最后加入杞子再煮30分钟;
16. 关火,+盐甜味;
17. 出锅。
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乌鸡