1. 半只乌鸡洗净，剁成两块。一般煲汤不建议把鸡剁太小，据说大块比较鲜美。

2. 焯水:将洗净的乌鸡加入生姜片2-3片，葱段，放入水中煮开。这个步骤是去除血水。

3. 捞出乌鸡洗净，放入砂锅，加入剩余生姜、料酒适量、醋几滴，大火煮开，小火慢炖半小时。

4. 赤松茸洗净泥，切片。

5. 将赤松茸和枣片放入锅中一并煮。加入盐调味。

6. 20分钟后盛出。