1. 童子鸡洗净，用盐，椒盐抹匀，腌制20分钟。

2. 珐琅锅底部倒入油，大块生姜若干铺满锅底，大量葱铺在生姜上，也铺满锅底。 摆入腌制好的童子鸡，淋入少量料酒，开始蒸。

3. 开大火，待珐琅锅有蒸汽冒出后，开小火。约蒸30分钟，蒸烂后关火。 淋入生抽，再另起油锅，热油后浇入。 开吃吧。