养生又明目的鸡汤鲍鱼
换季的季节,需要养生。今天就给家人做一道养生又明目的健康料理,鸡汤鲍鱼。
养生又明目的鸡汤鲍鱼需要的食材
- 鲍鱼
- 8只
- 童子鸡
- 1只
- 枸杞
- 少量
- 料酒
- 2勺
- 花椒
- 少量
- 盐
- 1勺
- 葱姜
- 适量
养生又明目的鸡汤鲍鱼的做法与步骤
1. 将鲍鱼处理内脏和牙齿,改到切花,鲍鱼壳洗净待用,不要扔掉。
2. 鸡头切块后,放入锅中汆水,水中加入少量花椒,可以去腥。
3. 汆好的鸡汤捞出,用水洗净,去掉花椒,放入砂锅中,加水,放入枸杞,葱姜,料酒,以及洗净的鲍鱼壳,水开后转小火,煲30分钟后加入鲍鱼,中火5分钟后,加入盐调整口味后关火。
4. 将鲍鱼壳取出后,鸡肉,鲍鱼和汤装入汤碗中,一碗养生鸡汤就完成啦。
小贴士
为什么要将鲍鱼壳加入汤中一起炖?因为鲍鱼壳本身就是名贵的药材,又叫石决明,有明目的功效,炖汤的时候放进去,将鲍鱼壳的成分融入到汤里,会将这碗汤变得更加有营养。
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