古法盐焗鸡尖小鸡腿的制作方法和步骤，菜谱,食谱,美食

古法盐焗鸡尖小鸡腿

盐焗鸡腿鸡尖是我们全家的最爱之一，所以为了家人的健康以及口腹之欲，专门研究了一下这道菜，虽然成果没有市场上卖的那么脆口弹牙，但是也是另有一翻滋味的😋

古法盐焗鸡尖小鸡腿需要的食材

古法盐焗鸡尖小鸡腿的做法与步骤

1. 准备好鸡腿鸡尖姜丝^_^

2. 调料大集合^_^（炒盐用调料未出镜）

3. 加入盐、鸡汁、花生油以及黄栀子粉抓匀，放入冰箱冷藏腌制一个晚上^_^

4. 第二天从冰箱取出，铺在厨房纸上。

5. 盖上另一张厨房纸，把多余的水分吸掉^_^

6. 铺一张油纸，刷油防止焗的过程中粘皮^_^

7. 铺上鸡尖，包好^_^

8. 铺上鸡腿^_^

9. 包成这样子^_^

10. 倒入粗盐小火炒干水分后，再加入花椒八角香叶，继续炒香关火备用^_^

11. 把炒好的粗盐放入砂锅底部，大概3厘米左右^_^

12. 然后把鸡腿放入再铺一层粗盐（粗盐我之前用来焗过一次鹌鹑蛋所以有点发黄），放入鸡尖再铺一层粗盐^_^

13. 把大粒盐塞满整个砂锅^_^

14. 盖上盖子，先大火10分钟，然后小火25分钟慢慢焗，关火焖15分钟^_^

15. 接盖，好香^_^

16. 摆盘^_^

17. 再来一张^_^

小贴士 1.腌制好的鸡腿鸡尖必须用厨房纸吸干水分，焗的时候也会出水的，如果出水太多流到砂锅里盐被化开，鸡腿鸡尖会咸到发苦(>﹏<) 2.如果有专门盐焗用的白纱纸和黄色的竹笋纸就更好了，两张白纱纸刷油（一定得刷油不然会粘皮）包好鸡腿鸡尖，再包一张竹笋纸即可^_^

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