椰子乌鸡汤的功效很多，椰子对脾胃都要调理的作用，可以补虚强身、益气祛风、消疳杀虫，经常吃还能让皮肤变得细嫩，有光泽。用椰子炖汤，不仅有滋补的功效，而且特别适合夏季的时候解暑解渴饮用。加上乌鸡的营养价值丰富，里面含有多种氨基酸、维生素以及丰富的蛋白质，不仅可以滋阴补血，经常吃还能有效抗衰老，增强机体免疫力。

1. 劏净的新鲜乌鸡（竹丝鸡）一只，去内脏、肥脂及尾部，怕肥腻可整鸡去皮，斩件；起油锅，爆香姜片，下鸡块爆片刻，取出放炖盅里。

2. 椰子锯开，取汁作汤水，椰肉切块。（自己搞麻烦，市场上有专门卖椰子的，会处理好）。

3. 全部食材放炖盅里，加回椰子水和少量纯净水，加盖隔水慢炖2-3小时。

4. 火候够，加盐调味。

5. 浓浓的椰子香，甜甜的汤水滋补有益，大饱口福！