秋冬季滋补养生汤~人参鲜鸡汤~
每逢入秋,老爸都会买几只老母鸡,专门用来炖人参,参鸡汤是冬季进补佳品,每天餐前热一碗喝,所以一直以来,老爸很少感冒😄…写这道食谱的初衷,因为下厨房搜了好多方子,都没有合适的,有些写韩国的参鸡汤放糯米,喜欢清清爽爽的,于是就跟我美貌与智慧并存的闺蜜取了一下经,这样煲鸡汤,有营养,又比较好,试过了以后真的好~北方人不太擅长煲汤,这款既简单又好喝,放了鲜人参,不会很油腻,喝完有点回甘~秋冬进补的好季节,赶紧~专门恶补了一下,秋冬天适合吃鸡和人参,夏天适合吃鸭和西洋参~要不断学习,才会不断进步,活到老学到老嘛!看到很多评论说煲汤不应该放这个,不应该放那个,不喜欢可以绕道,不接受反驳,只要食材不相克,吃了对身体有益无害,我觉得都OK,人家辛苦实践写出来的食谱,起码尊重一下别人的劳动成果~
秋冬季滋补养生汤~人参鲜鸡汤~需要的食材
- 新鲜现杀土鸡(毛重3斤左右)
- 一只
- 人参(50~60克)
- 一棵
- 姜
- 6片
- 蒜
- 4粒
- 香葱
- 3~4棵
- 红枣
- 5颗
- 桂圆
- 6颗
- 枸杞
- 一小把
秋冬季滋补养生汤~人参鲜鸡汤~的做法与步骤
1. 新鲜的土鸡一只,洗好备用
2. 桂圆剥壳,和红枣,枸杞一起洗净,备用
3. 姜切片,葱打个结,人参用整支就可以了
4. 姜、蒜一半放鸡肚子里,葱和剩下的一半姜、蒜一起放汤里面
5. 加入适量黄酒,放点生抽,加水没过鸡一点(可以少放一点蚝油,不喜欢可以不放)
6. 大火烧开,小火慢慢熬煮,鸡肉快熟时,加适量盐,煮到鸡肉烂为止,加入枸杞出锅,大概需要1~2个小时,无需加任何调料,就一的个字“鲜”
我个人喜欢有点油的感觉,所以留了些鸡油😂,不喜欢可以油瓢出去点,…
我重口味,还爱吃鸡皮😅,最近减肥鸡皮都没吃~
7. 喝不完的鸡汤,下顿煮鸡汤米线,放点盐,撒点葱花,哇…汤都不剩~卖土鸡的大姐说我们好会过,哈哈~
小贴士
1,鸡,我一般选用的带鸡毛三斤左右,杀好2斤半左右2,鸡最好用土鸡,土鸡营养价值更高,口感也更好,煮出来汤味道也更鲜3,锅用砂锅,快手版,用高压锅,也可以4,鲜人参,口感更好一点,没有,也可以用晒干的白条参(干人参)代替5,没有小葱,大葱段也可以6,高血压等病人,请用西洋参或遵循医嘱
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土鸡