双色鸡肉卷
有肉有菜,简单一餐~
双色鸡肉卷需要的食材
- 鸡肉
- 200克
- 油菜
- 40克
- 胡萝卜
- 40克
- 玉米淀粉
- 30克
- 蛋清
- 30克
- 虾皮香菇干贝粉
- 6克
- 核桃油
- 适量
双色鸡肉卷的做法与步骤
1. 食材的重量,仅代表制作量,不代表宝宝的添加量。
准备食材:鸡肉200克、油菜40克、胡萝卜40克、玉米淀粉30克、蛋清30克、虾皮香菇干贝粉6克、核桃油适量。
调味说明:鸡肉卷我加了虾皮香菇干贝粉和核桃油,2岁以下的宝宝吃足够了,如果大一些的宝宝吃,可以在肉泥里再加盐或者酱油来调味。
2. 油菜放入开水中焯30秒,去除草酸,捞出过凉切段,胡萝卜切小丁。
3. 鸡肉清洗干净,切成小丁,然后分成2份,一份100克。
4. 第一份鸡肉放入绞肉杯中,放入胡萝卜和15克的蛋清。第二份鸡肉加入油菜和15克蛋清。
5. 用搅拌机,绞成肉泥,这一份是胡萝卜肉泥。
6. 这一份是油菜肉泥。
7. 把绞好的肉泥放入不同的碗中,分别倒入15克的玉米淀粉,帮助成型。
8. 每份肉泥中,倒入3克的虾皮香菇干贝粉调味。
9. 滴入几滴核桃油。
tips:有不少姐妹说自己蒸的肉肠怎么那么柴那么老呀?其实你应该是少了这一步哦。滴上点核桃油,不仅帮助湿润肉泥,还能调味,而且营养更好。
10. 混合搅拌均匀。
11. 两种肉泥就完成了。
12. 准备一张锡纸,刷上点油,先把油菜肉泥平铺在锡纸上。
tips:铺肉泥的时候,可以用勺子沾水,这样肉泥不容易粘在勺子上,还能铺的很平整。
13. 第二层铺上胡萝卜肉泥,然后像这样卷成卷就可以了。
14. 卷成卷之后,两边拧紧。冷水上锅蒸25分钟,直到熟透。
15. 蒸熟切片,就可以开吃了。小朋友吃的话,可以学小思同学蘸点番茄酱,大人吃可以蘸点辣椒酱或者自己调的酱汁,夏天吃真的很爽哦~
小贴士
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鸡肉