1. 鸡胸肉清洗干净，加入大料放入锅中大火煮烂。

2. 煮好的鸡胸肉放入保鲜袋用擀面杖打散顺着纹理撕成条

3. 敲好的样子

4. 一体机主杯装搅拌钩

5. 放入生抽、老抽、盐、糖、五香粉、胡椒粉、辣椒面

6. 放入敲打好的鸡肉丝

7. 设置时间1分钟1档，打散。

8. 手撕版本

9. 倒回不粘锅开始小火炒。

10. 炒到水分挥发的差不多了，大概15分钟

11. 用料理机将肉松打蓬松

12. 倒回锅里继续小火炒，大概6分钟，最后成品约180克。

13. 麻辣鸡丝月饼：莲蓉馅210克鸡肉松40克辣椒粉10克

14. 月饼皮醒2小时 饼皮参照：https://www.xiachufang.com/recipe/105933957/

15. 馅分成45克每个

16. 饼皮30克/个，包上馅，用75克的模具压出花型 大小随意。

17. 放入上火200度下火230度（实际温度200度），提前预热的烤箱，中层10分钟

18. 取出刷蛋液，继续送入烤箱上下火各降20度（实际温度180度），烤10分钟

19. 出炉彻底放凉后包装！