胖哥俩鸡翅明虾煲
本来想做肉蟹煲的 奈何螃蟹最近太贵 只好做鸡翅明虾煲啦 还原度百分之95！跟着我做起来！夸我 或者关注我♥️
胖哥俩鸡翅明虾煲需要的食材
- 鸡爪
- 8只
- 大虾
- 10只
- 鸡翅
- 8个
- 土豆
- 2个
- 胡萝卜
- 1根
- 西兰花
- 8朵
- 年糕
- 适量
- 豆瓣酱
- 2勺
- 黄豆酱
- 2勺
- 甜面酱
- 2勺
- 火锅底料
- 4分之1包
- 葱姜八角桂皮香叶
- 小米辣花椒麻椒
- 料酒
- 2勺
- 酱油
- 2勺
- 蚝油
- 2勺
- 白胡椒
- 适量
- 白糖
- 适量
- 玉米
- 1根
胖哥俩鸡翅明虾煲的做法与步骤
1. 1.鸡爪去除指甲鸡翅改刀2.鸡爪冷水下锅倒入料酒焯出血沫洗净倒入电压力锅加入料酒酱油生抽八角桂皮香叶葱姜白胡椒粉热水没过鸡爪压25分钟。3.改好刀的鸡翅用料酒蚝油酱油葱姜腌1小时。
2. 1.土豆切成滚刀块玉米切段西兰花掰小朵胡萝卜切片2.虾剪去虾须虾枪挑出虾线3.起锅热油将腌好的鸡翅虾土豆依次煎至两面金黄4.水开滴几滴油焯熟西兰花
3. 1.起锅热油加入葱姜小米辣花椒麻椒火锅底料炒香两勺豆瓣酱炒出红油加入两勺黄豆酱两勺甜面酱倒入煎好的鸡翅明虾土豆卤好的鸡爪翻炒均匀2.倒入卤鸡爪的汤大火烧开两勺蚝油一勺酱油适量胡椒粉和白糖3.倒入年糕胡萝卜玉米大火收汁4.西兰花摆盘倒入已经做好的鸡翅明虾煲
4. 撒上一点白芝麻来吃！
5. 西兰花不要炒在一起颜色会很难看！
6. 当当当开饭！
小贴士
1.尝试一下在加盐和鸡精各种酱已经非常咸了2.我强烈建议把食材都逐一先制作不要一股脑的都扔在锅里生的鸡翅鸡爪会有鸡屎味一定要提前腌制做熟！3.炸过的土豆和直接加进去的土豆在口感上天差地别！4.煎过虾的虾油用来做这道菜真的增添风味！5.卤过鸡爪的卤水不要扔！灵魂所在！6.还原度百分之95绝对不胡说！7.夸我或者关注我♥️
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