盐焗鸡爪(比外面卖的还好吃)
这是一道有灵魂的小吃🤓爱吃鸡爪的我,喜欢做各种各样的口味。在外面也吃过很多的鸡爪,一到嘴里就反胃🤢实在是难吃,还很腥……自己做的鸡爪,腥味会处理的很好👌宅家放松的日子,来一碟盐焗鸡爪,煲剧再配个饮料🥤再适合不过啦……
盐焗鸡爪(比外面卖的还好吃)需要的食材
- 鸡爪
- 2斤
- 盐焗鸡粉(海天牌)
- 60g
- 姜片
- 适量
- 白酒
- 约2小勺
- 盐
- 适量
- 黄栀子
- 8个(药店有售)
- 香油(芝麻油)
- 适量(可不放)
盐焗鸡爪(比外面卖的还好吃)的做法与步骤
1. 首先,购买好所需的材料,若做不了那么多,各材料减半
第一步:买回来的鸡爪洗干净后去除脚趾,分半剁开
2. 冷水下锅,倒入适量清水,没过鸡爪,放入姜片,2小汤勺白酒🍶,煮开后调制中小火约1分钟鸡爪定型后捞出
3. 第三步:鸡爪捞出后用冰水泡至半小时左右,鸡爪会更Q弹,捞出沥干水
4. 沥干水分多鸡爪放入碗里,加入60克盐焗鸡粉,适量盐,腌制3小时以上,会更入味(中途要多翻动,让鸡爪腌制均匀)
5. 第五步:在鸡爪腌制过程中,用刀把黄栀子拍碎,然后用大碗装好,倒入少量清水浸泡
6. 第六步:锅里倒入适量的清水,没过鸡爪即可,不宜太多,水开后把腌制好3小时以上的鸡爪倒入,加入浸泡好的黄栀子(图五,黄栀水+黄栀子一起倒入),加入1茶匙白酒🍶,1茶匙的芝麻油,煮开后小火煮个10~15分钟
(不宜大火,鸡爪会脱皮),尝一下汁够不够咸,不够可以加盐
7. 第七步:煮好的鸡爪色泽是金灿灿的,很漂亮,因为放了黄栀子,这个材料不能少!
8. 第八步:鸡爪捞出后放凉沥干水分,放冰箱冷藏储存,冷藏后的鸡爪口感更加的Q弹
9. 好吃的盐焗鸡爪出炉啦🤩
非常简单,自己做干净卫生
外面卖50,60一斤,自己做更实惠
吃货们快行动吧[吃瓜]
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鸡爪