1. 龙须笋取8根 置于锅内加水没过笋干大火滚煮10分钟关火 龙须笋热水浸泡 待水凉后继续浸泡 我泡发了12小时 葱去根洗净

2. 红枣洗净去核儿 姜片、枸杞、黄芪片、火腿片洗净 黑木耳洗净泡发 乌骨鸡洗净

3. 取一口锅放入鸡 加入水没过鸡身 加1片姜、1汤匙料酒滚煮去腥 水开后去水

4. 热锅加入适量猪油融化 放入卷皮爆香

5. 放入鸡身两侧煸一下 （有听说煸过的鸡肉会更香）

6. 将鸡身、姜片、猪油、黄芪片、火腿片都放入焖烧锅（或普通汤锅）（鸡心、肝、胗暂时不放锅内） 加水没过鸡身 取2根葱打结放入锅内 加2汤匙料酒 汤滚后中火滚15min 放入焖烧锅外胆30min （没有焖烧锅放炉子上继续小火滚煮）

7. 取出适量的鸡汤、火腿片置于一口空锅 （余下的鸡汤和鸡身我仍放在焖烧锅外胆内） 把泡发好的龙须笋干洗净用剪刀剪去根部老的地方用手把每根笋撕成4、5条小条放入取出的鸡汤内 加2小勺糖开火滚煮20min 加入鸡心、肝、胗、1汤匙料酒 而后加入红枣、黑木耳、适量盐再滚煮10min 取出鸡身放入这口锅内 加入枸杞 根据个人口感试试咸淡看是否需要加盐 锅滚后即可关火

8. 将剩下的葱切成葱花撒在鸡汤里即可