鸡爪明虾闷锅(不加一滴水)
鸡爪软糯,胶质满满~大虾裹上饱满的汁水,肉质鲜美~甜味更足了,配上任何你喜欢的菜,焖煮~锅子的咕咚声就是这顿饭最美妙的配乐了~冬天就该这样在屋子里赏雪
鸡爪明虾闷锅(不加一滴水)需要的食材
- 黑虎虾
- 8-10只
- 鸡爪
- 10只
- 土豆
- 1个
- 胡萝卜
- 1根
- 牛肉丸
- 1包
- 玉米
- 1小根
- 姜
- 3-4片
- 洋葱
- 半个
- 豆瓣酱
- 2大勺
- 料酒
- 2勺
- 啤酒
- 1厅
- 葱
- 1根
- 八角
- 1个
- 桂皮
- 1块
- 生抽老抽
- 适量
- 白糖/冰糖
- 5克
鸡爪明虾闷锅(不加一滴水)的做法与步骤
1. 食材准备,鸡爪剪去指甲切块,更容易烂更入味,老人说鸡爪的指甲很腥,咱也不知道真假,就是照做了;黑虎虾去虾线,剪去虾须;姜切片,葱切段,洋葱、土豆、玉米切块备用;
2. 鸡爪凉水下锅,放入料酒、葱段和姜片,煮出血沫捞出备用。
3. 锅里放油,油要多一些,开始煎~
4. 煎出虾油,呈出备用~
5. 虾油里直接放入洋葱炒香,放入两大勺郫县豆瓣酱~
6. 洋葱里放入鸡爪翻炒~
7. 鸡爪里倒入啤酒~盖过啤酒
8. 放入糖、生抽、老抽、八角桂皮~
9. 盖上锅盖炖煮40分钟……静静的等待时间给你带来的馈赠,鸡爪一定要够时间,才会软烂,入口即化,这次用的锅是我们的国货之光,适盒的多功能锅子,加热快,容量大,不粘锅,而且颜值超高~安利
10. 40分钟后,加入你喜欢的食材,炖煮到你喜欢的程度,翻炒均匀~
11. 食材都煮好了,最后放入煎好的虾,大火收汁,咕咚咕咚的时候,你就可以准备好米饭、倒上饮料了~
12. 稍微翻炒,最后撒上葱花点缀~完美
13. 开动吧~因为我喜欢吃辣,所以出锅前,我还加入了一大勺老干妈,丰富味觉层次
14. 你造么?越煮越入味,越煮越好吃~慢慢享用吧~
小贴士
调味很重要,根据食材量的不同,咸淡可以调整,如果觉得上色不够可以多放些老抽酱油,加盐和辣椒适合重口的盆友们~
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鸡爪