鸡爪煲
鸡爪煲需要的食材
- 鸡爪
- 1斤
- 鸡翅
- 6个
- 洋葱
- 半个
- 土豆
- 3个
- 香菇
- 5朵
- 胡萝卜
- 1根
- 啤酒
- 500ml
鸡爪煲的做法与步骤
1. 鸡翅、鸡爪放入水中,浸泡出血水
2. 鸡爪剪去指甲,鸡翅上划两刀
3. 锅内放水,放入鸡翅和鸡爪,放入葱姜片,加入料酒
4. 大火煮开,把鸡爪和鸡翅捞出洗净浮沫
5. 调配料:
生抽3勺,老抽1勺,蚝油1勺,黄豆酱1勺,鸡精半勺,盐半勺,搅拌均匀备用
6. 土豆和胡萝卜切滚刀,玉米切段,香菇改花刀
7. 锅内放油,下入洋葱块爆香
8. 加入一勺豆瓣酱,小火慢炒,炒出红油
9. 加入鸡翅、鸡爪翻炒均匀上色
10. 倒入调好的酱汁,翻炒均匀
11. 加入一罐500ml啤酒,一碗水没过食材,大火煮开,加盖焖煮20分钟
12. 加入配菜:土豆、胡萝卜、玉米、香菇
13. 翻炒均匀,盖盖焖15分钟,大火收汁至浓稠即可
14. 鸡爪软糯香甜,好吃到连汤汁都不放过
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鸡爪