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鸡爪煲
在胖哥俩肉蟹煲吃饭我们一般吃的都是鸡爪,机缘巧合下自己动手,尝了之后发现味道很o得k,甚至感觉味道要比胖哥俩好一些!(可能是我们口味重)
鸡爪煲需要的食材
  • 1根 
  • 鸡爪
  • 500克 
  • 250克 
  • 金针菇
  • 适量 
  • 土豆
  • 1个 
  • 蘑菇
  • 适量 
  • 洋葱
  • 半个 
  • 豆瓣酱
  • 3勺 
  • 适量 
  • 6片 
  • 八角
  • 2个 
  • 桂皮
  • 1块 
  • 香叶
  • 2片 
  • 冰糖
  • 8颗 
  • 生抽
  • 2勺 
  • 老抽
  • 1勺 
  • 料酒
  • 1勺 
  • 干辣椒
  • 6个 
  • 蚝油
  • 1勺 
  • 大蒜
  • 6瓣 
  • 花椒
  • 适量 

鸡爪煲的做法与步骤
1. 鸡爪洗净对半切 冷水下锅加鸡爪,葱,姜,料酒,焯水


2. 捞出,冷水洗净备用


3. 准备2香叶,2八角,1桂皮,一勺花椒,4个蒜瓣,3个葱段,3姜片,干辣椒,洋葱


4. 虾洗干净去头去线


5. 准备土豆,金针菇,蘑菇(配菜选自己喜欢的)


6. 高压锅内过面水,焖5分钟(煮太久鸡爪会太烂)


7. 捞出,也可省略高压锅直接在锅里焖煮


8. 香料下锅炒香


9. 放入3勺豆瓣酱,我用的小勺,根据自己口味轻重调整


10. 加入鸡爪、配菜炒香,2勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,盐,继续翻炒


11. 加入8颗冰糖,把高压锅内煮鸡爪的水倒入,⚠️适量!


12. 水快干了的时候倒入虾,虾完全浸没


13. 出锅,(没有葱姜就丢点青菜叶调色)


小贴士 1⃣️焯水后一定要用冷水洗透,口感好2⃣️高压锅内的水不要全倒进去,太多了要很久才能煮干,土豆之类的会化
分类关键词: 鸡爪
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