酱焖鸡
爱吃de兔子
酱焖鸡需要的食材
- 鸡腿
- 2~3只
- 葱伴侣六月香豆瓣酱
- 2勺
- 大葱
- 1根
- 姜
- 4片
- 蒜
- 6瓣
- 青椒
- 1个
- 洋葱
- 1个
- 生抽
- 3勺
- 料酒
- 1勺
- 老抽
- 1勺
- 盐
- 2勺
- 白糖
- 1勺
- 花椒
- 1勺
- 花生油
- 2勺
酱焖鸡的做法与步骤
1. 提前准备好所需食材。
2. 鸡腿剁成小块。
3. 放开水中焯水两分钟左右。
4. 捞出清洗干净，洗去血沫和杂质。
5. 鸡块放入大盆内。
6. 加入1勺盐，1勺料酒，2勺生抽，用手抓匀。
7. 腌制20分钟。
8. 锅内放2勺油，油热后，将腌好的鸡块放入锅中，煎成金黄色。
9. 将鸡块煎出油脂，炒干水分后盛出备用。
10. 保留锅中底油，放入葱，姜，蒜，干辣椒，花椒粒炒香。
11. 放入2勺葱伴侣6月香豆瓣酱。
12. 这个豆瓣酱可以说是这道酱焖鸡的灵魂，必不可少。
13. 小火翻炒2分钟左右。
14. 倒入煎好的鸡块。
15. 加1勺生抽，1勺老抽，1勺白糖，1勺盐。
16. 翻炒至鸡块上色均匀。
17. 加没过鸡肉的水。
18. 大火煮开后，转中小火。
19. 盖好锅盖，焖煮10~15分钟左右。
20. 最后放入自己喜欢的配菜，我选的是洋葱和青椒。
21. 小火收汁，喜欢汤泡米饭的可以多留一些汤汁，炒匀即可。
22. 酱香浓郁，超级下饭菜酱焖鸡出锅啦，中秋快到了，赶紧一起做起来吧！！
小贴士
1、鸡块最好提前焯一下水，比较干净，还可以去除血沫和腥味。2、配菜可以根据个人喜好进行调整。3、炒豆瓣酱时要保持小火，不停翻炒，不然容易糊底。
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鸡腿
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