口水鸡的制作方法和步骤，菜谱,食谱,美食

口水鸡

抹香鲸

口水鸡需要的食材

口水鸡的做法与步骤

1. 准备制作食材。

2. 姜一半切片、一半切末，蒜切末，葱切花，小米椒、香菜切小段。

3. 鸡腿洗净，放入冷水锅中，加姜片、料酒大火煮开后5分钟，关火焖10分钟捞出。

4. 将煮好的鸡腿捞出放入冰水中浸泡过凉，煮鸡腿的汤汁过滤备用。

5. 鸡腿取出滤干水分，将鸡肉撕成小块后放入容器中。

6. 大喜大火锅麻辣蘸酱加入姜末、蒜末、葱花、小米椒段、香菜末和适量鸡汤拌匀成味汁。

7. 将味汁淋在鸡肉上，再淋少许热油。

8. 撒上花生碎和熟芝麻即可。

小贴士 1、煮鸡腿的时间请根据个头大小适当调整，煮的时间不宜过久，煮好之后焖一段时间，焖至鸡肉最厚的地方用筷子能轻易扎透且没有血水渗出即可。2、迅速泡冰水可以使鸡腿肉质更Q弹。3、调味品用量请根据个人口味适当调整。

分类关键词：鸡腿