从印度回来后每天日思夜想那边的各种咖喱，于是用印度带回的香料，做了这道印度家常菜：chicken masala。米娜桑们，有各种问题的话欢迎留言提问，期待你的咖喱鸡！几个月后再回来补充一些细节：①用平时炒菜2倍的油来炒洋葱，用小火，慢慢炒出洋葱香味，直至洋葱有点焦黄。②重口味星人多加些辣椒粉！特别好吃！建议用香辣兼具的辣椒，我用过小米辣和二荆条都不错。③记得放多些盐但也别把自己咸死那种(///▽///)④鸡肉需要腌制，不烤没事⑤加足够的水或者奶，焖煮20左右以上，容易糊底，中途记得搅拌一下。⑥如果加的油够

1. 印度背回的一些香料，有各种用途的masala粉（即各种香料的混合）我做咖喱鸡的时候基本上每样都会来点

2. 这种是巴基斯坦产的咖喱粉，可见，其中包含了十种香料。

3. 准备好洋葱、大蒜、生姜、西红柿都切末。

4. 新鲜鸡肉用准备好的几种香料粉和酸奶（无糖、浓稠的酸奶最好）腌制一下。香料粉只用1/3的量。

5. 鸡肉至少腌个十来分钟哦

6. 腌好的鸡肉放烤箱最大火烤到微微焦的状态。剩余的酸奶香料混合物等会儿做咖喱的时候还可以加进去。

7. 烤好的鸡肉取出一旁待用

8. 起油锅，油可以多一些，小火煸炒洋葱、大蒜、生姜，洋葱炒至微微焦黄。大概五分钟。

9. 加入切好的番茄末

10. 加入混合好的masala（香料粉）如果手头有些香叶的话，也可以随手加入。此时可以把火调小一些，粉末状的香料容易炒焦。

11. 往炒出香味的香料油锅里倒入牛奶（加牛奶的咖喱特别香浓），再加入烤好的鸡块。加些盐和糖来调味。

12. 盖上锅盖，稍加焖煮，让鸡肉和香料互相熟悉接触。

13. 煮至自己喜欢的咖喱浓度，就可以加入少量奶油，准备出锅了。有香菜的撒上一些！

14. 出锅摆盘后，顶部放上一两块黄油，让咖喱的热度将黄油融化。

15. 烤好的芝士囊，出烤箱后抹上黄油。（芝士囊还来不及写菜谱）

16. 看着就很有食欲了！

17. 大家一起做做看吧，很好吃，秒杀印度街头小摊！

18. 这是印度路边的十五块一份的咖喱，chapati和naan基本上是一两块一张。