今天阿贤煲一个滋阴补气、清热健胃、提高抵抗力的靓汤 - 「猴头菇沙参玉竹螺头煲乌鸡」！食材： 1. 1只竹丝鸡2. 3个猴头菇 3. 5块干螺头肉4. 15克沙参5. 15克玉竹6. 3颗蜜枣7. 10几颗枸杞8. 1个大胡萝卜9. 一块姜贴士: 1. 猴头菇泡软后剪掉蒂头，剪小块，然后用水不断抓洗4-5次，直到洗的水没有混浊才行；2. 乌鸡一定要焯水，冷水下锅，煮沸后煮1分钟捞出洗净即可；3. 干螺头本身带咸味，煲好汤后可试了味再决定放盐。

1. 乌鸡斩件，不用太小块的； 然后冷水下锅焯水，水煮沸腾后再煮一分钟左右，看到有很多浮沫了，就捞起来洗干净备用；

2. 胡萝卜用滚刀切块； 姜拍扁； 猴头菇先浸泡两小时，泡软后剪掉蒂头，同时剪小块；

3. 猴头菇不断抓洗，换水4-5次，直到水是清的不再混浊才行，不然煲汤会有不好的菇腥味； 螺头清洗干净后，用水浸泡1小时；

4. 锅里准备3升水，把全部食材放入； 大火煮沸腾，然后转小火煲两个小时；

5. 煲了两个小时了，再加入枸杞煮5分钟； 滋阴补气、清热健胃、提高抵抗力的靓汤「猴头菇沙参玉竹螺头煲乌鸡」就打工搞成了！ 有空煲煲汤，美味又健康！