1. 鸡腿洗好，每个用刀划两道口子。然后用生抽、老抽、料酒、白糖腌制半小时。

2. 锅内入油，用姜片擦一下锅底，以免糊锅。倒入腌制好的鸡腿（连汤汁一起倒入）翻炒。

3. 等鸡腿烧至变色，放入切好的大姜、八角、大料、红辣椒一起翻炒，过程中加入少许盐。

4. 炒几分钟后，倒入1/3罐啤酒。如果锅内还是偏干，加入一小碗水。

5. 中小火焖30分钟，然后大火收汁儿，OK~