减肥路上的拦路虎，爆下饭的黄焖鸡
鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花
减肥路上的拦路虎，爆下饭的黄焖鸡需要的食材
- 鸡腿
- 4只
- 土豆
- 2个
- 干香菇
- 8-10朵
- 青椒
- 2个
- 小米辣
- 3-5个
- 干辣椒
- 8-10个
- 大葱
- 一段
- 生姜
- 一小块
- 大蒜
- 3瓣
- 八角
- 1个
- 香叶
- 2片
- 黄豆酱
- 1大勺
- 生抽
- 2勺➕1勺
- 老抽
- 1勺➕1勺
- 料酒
- 2勺➕1勺
- 盐
- 少许
- 鸡精
- 少许
- 白胡椒粉
- 一咪咪
- 冰糖
- 4-5粒
减肥路上的拦路虎，爆下饭的黄焖鸡的做法与步骤
1. 准备好全部食材！米饭杀手来了！曾经上班连续点了一个月黄焖鸡米饭外卖哈哈哈哈。
2. 香菇反复冲洗干净，取一个大碗给香菇泡水，大约半小时以上至香菇泡软即可，这个香菇水要炖鸡的。
3. 香菇泡软了切片！一定要选干香菇味道更鲜，也可以用鲜香菇替代部分干香菇，因为鲜香菇大哈哈哈。
4. 鸡腿切块，用清水浸泡出血水给鸡腿去腥。清洗干净沥干水分，加调料腌渍一小时以上入味。加姜丝葱段，加两勺生抽两勺料酒一勺老抽，捏少许白胡椒粉，抓匀！
5. 土豆去皮切土豆块，青椒切块，小红椒切段。
6. 大葱切片，生姜切条，干辣椒切段，大蒜拍破。
7. 锅里放入底油，先放姜葱蒜煸炒出香气。
8. 加八角、香叶、干辣椒煸炒出辣椒炝香味，将辅料盛出来备用。
9. 锅里留底油，放入冰糖，开小火煸炒出焦糖色。
10. 关火放入鸡块，让鸡块均匀上色，再开中火煸炒至鸡块变色。先关火是为了怕焦糖色炒糊了。
11. 倒入姜葱蒜香料煸炒出香气。
12. 放入泡发好的香菇片，炒半分钟左右。
13. 加一大勺黄豆酱，一勺生抽一勺老抽一勺料酒，翻拌均匀。
14. 倒入之前的香菇水，如果水量不够可以继续加冷水，加水要没过鸡肉，因为还要加土豆炖，水不要太少。
15. 大火煮沸转小火继续焖15分钟，鸡腿肉比较好煮熟的。
16. 放入土豆块，两指捏一咪咪盐调味，煮开后转小火继续煮10分钟左右，煮至土豆绵软。
17. 加入辣椒煮个2分钟至辣椒断生，撒一点鸡精，撒一点葱花即可出锅。
18. 香喷喷的黄焖鸡米饭就大功告成了！你们喜欢吃里面的哪个呀？吸饱汤汁的香菇片，软绵的土豆片都是我的心头好！还有微辣的辣椒块，浸泡了汤汁也变得格外下饭。嗝～不知不觉吃了两大碗米饭！
19. 方太集成烹饪中心Ⅱ代的灶火力很猛，一开始大火爆炒辅料，煸炒鸡块，威力猛猛的！
20. 煸炒辣椒的时候炝味太大了，特别容易整个厨房都是油烟。方太集成烹饪中心Ⅱ代的油烟机特别给力，挥挥手就自动开关很智能化。一体镜面设计美观大方，重点是不藏污纳垢好做卫生，吸力超强，随着油烟量强弱调整吸力，爆炒基本上没什么油烟味。
21. 不知道大家是否跟我一样，最讨厌的家务活就是洗碗了，油油的很不喜欢，所以就交给方太水槽洗碗机吧哈哈哈。智能清洗技术，除了洗碗还可以清洗果蔬，太方便啦！
小贴士
1.鸡块不要切太大，不然难入味2.鸡肉一定要提前腌渍入味，才更好吃！3.买的新鲜鸡腿，多泡泡水去血水去腥味。直接生腌即可。如果是冷冻鸡腿建议焯水去腥味。4.加了两次调料，第一次是腌渍鸡肉入味，第二次是为了让整道菜汤汁调味。5.香菇水记得保留，提鲜的。6.生抽黄豆酱都有咸味，可以不加盐做好了尝尝味道，觉得淡了再捏一丢丢盐
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鸡腿
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