鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。    红烧鸡爪就酒下饭做零食都不错哦！爱啃鸡爪的做起吧😋

1. 把买回来的鸡爪清洗干净，用刀或者剪刀把指甲给切掉。

2. 把关节处剪开，去掉黄色的脓液，大部分的鸡脚都有，这个一定要去掉，好像很多人都不知道，这是熟食店的姐姐告诉我的。这一步一定不能省哦！！！这一步一定不能省哦！！！这一步一定不能省哦！！！

3. 锅里加入清水，把切好的鸡爪放在锅里，大火煮开，焯水2分钟。

4. 捞出沥干水分备用。

5. 准备葱姜花椒大料干辣椒⋯

6. 锅中放少许油，加入冰糖。

7. 小火炒至焦糖色。

8. 添入水，直接下入鸡爪比较容易溅油，所以我选择先添水，不要太多，能没过鸡爪即可。

9. 下鸡爪，倒入适量料酒。

10. 放入干调。

11. 加入生抽2-3勺。

12. 倒入约1勺老抽。

13. 盐5-6克。

14. 黄豆酱约1勺。

15. 大火烧开，撇出浮涑。

16. 盖锅中火约煮20-25分钟。时间可以自己酌情考虑，主要是鸡爪进了颜色，进了味道，用筷子戳戳，烂了就可以了。也不要煮得太久，要不鸡爪就没有嚼劲了。

17. 大火收汁。

18. 不要收太干，留少量浓汁，这样味道更美！

19. 出锅。

20. 撒上葱丝。

21. 好吃😋就饭下酒做零食都超级棒！