鸡腿蛋白质含量较高，土豆富含丰富的膳食纤维，土豆炖鸡腿是一道营养丰富的传统家常菜。

1. 准备食材。鸡腿划刀以便入味，土豆切块用清水浸泡以防氧化；

2. 锅中放油爆香生姜、花椒粒，倒入鸡腿翻炒均匀；

3. 沿锅边烹入少许料酒继续翻炒，倒入老抽、生抽、热水烧开撇去浮沫，转小火慢炖；

4. 起锅前十余分钟倒入土豆块，加入盐、蚝油；

5. 加入冰糖大火收汁。

6. 鸡腿鲜嫩，土豆粉糯，动筷子吧！