超嫩麻辣口水鸡(家常版)
又麻又辣的下饭神器✌️‼考虑到有些小可爱会把材料搞迷糊,分类一下😅‼鸡腿能买到新鲜的最好,冰冻则次之,只要煮鸡腿➕姜片料酒辟腥,也还是可以的!
超嫩麻辣口水鸡(家常版)需要的食材
- 煮鸡腿材料如下‼👇
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- 冰冻鸡腿(能用新鲜鸡腿更好)
- 5只
- 葱八角花椒姜料酒
- 如图1适量
- 辣椒油如下‼👇
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- 油花椒
- 适量
- 蒜头
- 6颗
- 辣椒粉熟芝麻
- 各1勺
- 酱汁如下‼👇
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- 生抽
- 2勺
- 砂糖
- 一小撮
- 花椒油
- 1勺
- 香醋
- 2勺
- 盐
- 1盐勺
超嫩麻辣口水鸡(家常版)的做法与步骤
1. 鸡腿解冻后冷水入锅,加入花椒(没有花椒我用的藤椒)八角,葱段,姜片,1勺料酒。煮至水开后,再继续煮5分钟,然后关火焖15分钟。⏰煮鸡腿的过程可以去准备材料啦
2. 取一个碗,加入1勺辣椒粉(不能吃辣我只用了半勺)1勺熟芝麻,蒜头压成蒜泥加入碗中。(能吃辣加两颗小米辣更好‼
3. 另取一碗,加入2勺香醋,3勺酱油,1勺花椒油,一小撮白糖。最后加入适量盐,搅拌一下。
4. 热锅,放3-4勺油,加入小撮花椒,爆出香味。(刚好没有花椒用的是藤椒,味道一样好)
5. 将滚烫的油倒入装有蒜蓉辣椒粉的碗里。然后把步骤3的酱油混合物倒进去混合。酱汁就做好了
6. ⏰煮好的鸡腿捞出浸泡凉水.浸泡2-3分钟即可,期间换一次水。冰水尤佳(有小伙伴担心没煮熟,可以在时间上增加一分钟,然后焖15分钟🙈)
7. 戴上手套把鸡腿撕小块儿😂嫌麻烦就用刀吧,我对手撕鸡肉有着迷一样的执着(❁´3`❁)
8. 淋上酱汁,按口味撒点香菜!泡一泡更入味哦。改天试试用走地鸡做,口感应该会更好!😋
9. 啊~张嘴!(*╹▽╹*)
10. 补个图。这种才是花椒哈,建议放花椒哦😋
小贴士
1.没有追求正宗做法,好吃就行😂2.调料随个人口味增减吧,喜欢辣就多加点辣椒,喜欢麻就多加点花椒爆香,没那么多条条框框,自己喜欢吃着开心最重要🐵
分类关键词:
鸡腿