双份胶原蛋白红烧鸡爪五花肉的制作方法和步骤，菜谱,食谱,美食

双份胶原蛋白红烧鸡爪五花肉

红烧肉和红烧鸡爪估计能排进许多人心目中美食的top 10。那么，为何不让它们强强联手，一顿吃出更大满足呢？

双份胶原蛋白红烧鸡爪五花肉需要的食材

双份胶原蛋白红烧鸡爪五花肉的做法与步骤

1. 基本食材。

2. 鸡爪一切为二，肋条五花肉切成略比半只鸡爪大一点的块。

3. 冷水下锅，没过鸡爪和肉，大火煮开，煮至肉色发白（水开后约三分钟）。

4. 用冷水将肉与鸡爪冲洗干净，沥干水。

5. 较肥的肉和香料、冰糖一起下锅，不用放油，开小火慢慢炒，炒干水分，继续煎炒。

6. 至肥肉炒出油，冰糖融化，炒出焦香后加入鸡爪和剩下的肉，翻炒均匀。

7. 加料酒。

8. 加红烧酱油。

9. 加清水，没过食材。

10. 大火煮开，撇去浮末，转小火，加盖炖半小时左右。

11. 开盖，检查锅里是否还剩三分之一左右的汤汁，如果是，就开盖转大火收汁；如果汤汁还比较多，那就继续小火加盖再炖一会儿。

12. 撒上葱花，起锅。

小贴士 1.干红辣椒可以不用。2.红烧酱油可以用一半生抽加一半老抽来代替。3.半小时是大概时间，反正到20分钟左右时就得守在边上，不要开小差或做别的事情了。

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