这道菜很简单，做好后还能等拍成果照，结果孩子们都快吃一半了。      糖和陈醋的配合，柠檬的加入增添了清新味道。      所有用料先少后多，可以尝试去做，做多了心里也就有数了。

1. 鸡爪洗净，用盐寖泡20分钟。 我用的是过滤水寖泡。

2. 减掉鸡爪指甲，以免吃的时候扎到自己。

3. 切两半入味，在脚趾骨出切开，不费力。

4. 小孩子不会吐骨头，可以吃鸡爪下半部。

5. 凉水下锅，放入料酒、葱、蒜、香叶等调料，加少量盐。    大概煮10分钟，主要根据食材多少。用筷子能够扎透鸡爪。     这是煮过的水，即去油又去腥味。

6. 柠檬切片，用熟食菜板和道具。要与生冷切具分开，避免细菌滋生。

7. 喜欢柠檬切小块，感觉入味快。剩余的柠檬可以用蜂蜜腌制，做柠檬水。

8. 大蒜、香菜洗净后，过一下凉开水。 感觉入口的东西还是用熟水好些。

9. 大蒜用刀拍，拍后再用到切（随意，根据个人喜好），我喜欢大块蒜，因为我喜欢吃大蒜。

10. 香菜切断，大小随意。我喜欢香菜，所以切的大些，不喜欢香菜可以不放，但它也是灵魂。

11. 鸡爪煮熟后，多过几次凉水（用的过滤水，如果家里凉开水多，那是最好），让鸡爪凉透，吃起来有弹性。   陆续倒入调料。

12. 鸡爪、柠檬、香菜、糖、陈醋、耗油、生抽。不用放盐，这些够咸了。也可以放些辣椒，因为孩子不吃辣我就没放。

13. 带手套柠檬挤出汁，同时搅拌。

14. 腌制30分钟或是时间更长多很入味。 放入冰箱或是静等都可以。