鸡肉蘑菇炖宽粉StewedChickenwithGlassNoodles的制作方法和步骤，菜谱,食谱,美食

鸡肉蘑菇炖宽粉StewedChickenwithGlassNoodles

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鸡肉蘑菇炖宽粉StewedChickenwithGlassNoodles需要的食材

鸡肉蘑菇炖宽粉StewedChickenwithGlassNoodles的做法与步骤

1. 将买回的鸡洗净后剁成块，控水备用，香菇和宽粉洗净泡发备用。

2. 将配料切好备用。

3. 锅子用中火加热，倒入2汤勺植物油，油热后倒入葱、姜、蒜、八角、桂皮和辣椒炒香。

4. 然后倒入鸡块炒到鸡肉变成白色。当鸡肉变成白色时加入料酒、生抽、老抽、糖稍加煸炒。

5. 加入香菇和盐再倒入泡香菇的水烧开，待水烧开后盖上锅盖，转中小火焖煮20-30分钟。

6. 30分钟后加入泡好的宽粉翻拌均匀再煮5-10分钟即可（或直到宽粉煮熟为止）。

小贴士 1. 做这道菜的时候要选用小公鸡或耐煮一点的鸡肉烹饪，不建议三黄鸡或肉质太嫩的鸡肉烹饪此菜，鸡肉太嫩久煮容易烂。2. 宽粉提前泡好即可，不需要煮。3. 泡香菇的水过滤后可以代替高汤使菜肴更美味。

分类关键词：鸡肉