嘎嘎香的卤鸡腿
因为懒,因为馋,疫情期间又没法出门,但是还想吃好好,老公没招了只能动手开整,嘿嘿,家常做法,不喜勿喷……中间有些步骤没拍照,下次再做的时候再补上。做了一大锅,够吃好几天了,大家可以根据自己的量适量调整。
嘎嘎香的卤鸡腿需要的食材
- 鸡腿
- 10个
- 冰糖
- 5个
- 八角
- 1个
- 料酒
- 1勺
- 生抽
- 1勺
- 老抽
- 1勺
- 香叶
- 2片
- 姜
- 适量
- 桂皮
- 1块
- 盐
- 半勺
- 酱油
- 1勺
- 花椒
- 适量
嘎嘎香的卤鸡腿的做法与步骤
1. 新鲜鸡腿洗净扎若干小口,方便入味。
2. 煮熟的鸡蛋,剥皮划几道口子,为了入味。
3. 准备冰糖葱姜蒜。
4. 准备辣椒,八角,桂皮,香叶,花椒。
5. 料酒,老抽,生抽。
6. 首先将料酒和生姜放入水中,再把鸡腿放入烧开的热水中,煮五分钟左右,捞出备用。
7. 锅中放油,然后放入冰糖,小火将糖熬化……划重点:一定要小火呀,要不然糖糊了就苦了。
8. 接着放入鸡腿煸炒,炒制鸡腿变色放入葱姜蒜,加水末过鸡腿,然后将煮好的鸡蛋,盐,老抽,生抽,花椒,辣椒,桂皮,香叶等材料放入。划重点:盐要少放,开锅以后尝尝咸淡再放盐。
9. 小火慢炖,中间翻几次,汤汁收的差不多的时候就可以出锅了(可以多留点汤,拌饭吃),嘎嘎香的卤鸡腿,配上大米饭,浇上汤……贼好吃……
10. 其实就算最后做的不太完美,也没关系,开心就好,吃饱了,打个嗝,心情都变的好好哒。
小贴士
因为生抽,老抽本身就咸,放盐之前一定要先尝汤,再适量放盐。
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