陈醋鸡脚是一道菜品，食材为鸡脚，陈醋，辣椒，丁香，大蒜，姜，白糖等等制作而成，冷藏冰箱小食品，是女生喜欢的一种零食之一。今天就分享个简约版的，简单容易入手。

1. 鸡爪剪去指甲洗干净

2. 锅中加入冷水，放入处理好的鸡脚

3. 加入几片姜片

4. 加入料酒少许去腥，大火煮开，转小火，煮15分钟关火浸10分钟。（注意，水一定要盖过面）

5. 提前准备冰好的冰水，将煮熟鸡脚捞起，放入冰水中过冷。用冰水令鸡脚更加Q弹，也可以用平时冷水过冷，效果没冰的好

6. 完全过冷后，将鸡爪中间开边，一开二

7. 放入溶器中，加入蒜蓉

8. 加入小米辣段（按个人口味可加可减也可以不放）

9. 加入一品鲜生抽，凉白开水（也可以用矿泉水）

10. 依次加入香醋（也可以用陈醋），白砂糖

11. 加入自制红油，（也可以加买的红油或辣椒油少许）

12. 顿可芝麻油

13. 香菜段（不喜欢吃可以不放）

14. 柠檬片几片

15. 检查一下，材料全部放齐，充分抓拌均匀

16. 封上保鲜膜，放入冰箱冷藏5个小时以上，或等第二天取出食用。（途中最好多拿出来拌几下，更容易进味）

17. 隔天味道更佳