以前出去外面吃大餐经常选 肉蟹煲，超喜欢沾里面的酱汁！现在在家就能吃到爽~辅料可以根据自己喜好加料，也可以直接做成鸡爪煲~😂加点鸡翅，鸡爪鸡翅煲~

1. 鸡爪去指甲，对半切 螃蟹刷干净，去肚脐，剥壳去腮，黑色的内脏等脏东西扣掉，对半切。 虾开背，去虾线。 土豆去皮切块，莲藕去皮切片，姜切片，蒜拍碎，葱白切段，干辣椒切段

2. 鸡爪放入锅中 ＋适量水，1勺料酒，2个八角，2勺香叶，3片姜 中大火🔥煮15分钟 （😁如果放鸡翅，焯一下水就可以，先捞出）

3. 热油锅分别将土豆、莲藕煎至表面微微焦色。 螃蟹切口沾适量淀粉，抖落多余的。下油锅煎变色，虾也煎一下，盛出备用。

4. 热油锅＋适量姜片、蒜、干辣椒、葱段爆香，＋1勺豆瓣酱炒出红油，白醋放几滴 放入鸡爪，＋1勺料酒，1勺耗油，2勺酱油 ＋2碗清水没过鸡爪，水开后转中小火焖 中途放入土豆(不要太早放，避免炖成土豆泥)

5. 炖至汤汁剩一半，大概20分钟 放入年糕，藕片，虾，螃蟹，继续焖10分钟

6. 开吃咯~ 在家也能吃到香喷喷的肉蟹煲~