零失败的可乐鸡翅
《贺大厨养成记》第一集嘴馋又不想吃外面的菜怎么办?学呗!😜这道可乐鸡翅是我尝试了无数次做法,总结了无数次经验才做了这个菜谱,真的是小白无经验零失败做法!
零失败的可乐鸡翅需要的食材
- 鸡翅若干
- 个
- 老抽
- 勺
- 生抽
- 勺
- 可乐
- 瓶
- 料酒
- 勺
- 盐
- 克
- 姜片
- 片
- 葱段
-
零失败的可乐鸡翅的做法与步骤
1. 翅中前一天吃掉了,今天用的翅根,做法一样。
精选上好的生前长在鸡身上的鸡翅,清水洗净,正反面改刀,以便更好入味。
2. 一勺老抽,两勺料酒,给鸡翅来个舒服到死的专业SPA,冰箱冷藏腌制两小时以上(时间紧的可忽略此步骤)。SPA过程过于香艳,以至于忘了拍照。
3. 焯水,冷水葱姜,鸡翅一起自由落水,大火煮开不煮透,待浮沫较多后捞出鸡翅温水洗净,沥干。
4. 热锅冷油,趁鸡翅不注意扔进锅里,小火慢煎至两面金黄。不粘锅可以选择不放油。
5. 倒入可乐“淹没”鸡翅(不加水)。
加料酒、老抽、生抽(比例1:1:2,1等于1勺吧),放个八角,半片香叶,两指甲盖大桂皮提提味。
6. 大火烧开,转小火炖,一边吸烟一边喝剩下的可乐大概半小时,开锅尝尝咸淡,不够咸就加盐调味。
7. 转大火收汁,让汤汁360度无死角包裹住已经被炖懵逼的鸡翅!来回折腾它们,别让它们闲着。
待汤汁只剩两三勺量时,关火装盘开吃!
小贴士
我感觉这道菜最重要的是步骤六,必须抽几根烟,不然鸡翅不好吃,哈哈😂😂
分类关键词:
鸡翅