1. 准备以上食材

2. 鸡腿洗干净剁成方便入口的小块

3. 剁完会发现骨头里会有血，所以再洗一洗，洗到水变得清澈，倒在漏勺上控水

4. 把提前泡发好的干香菇切成小块，小米辣斜着切好，葱切成段，姜擦成蓉。

5. 把控好水的鸡肉块倒入盆中，加入所有调料抓匀，放入冷藏腌至少一小时，这一步可以把所有材料直接倒入一个密实袋中捏匀腌制。

6. 腌好的鸡肉倒入蒸盘中铺开

7. 放入蒸箱原气蒸25分钟即可，如果在用燃气中火蒸，大约是20分钟。

8. 昨晚做的是加了栗子的，感觉不是很适合，这个时间生栗子蒸不糯，如果想加可以试试加熟的。

9. 成品