茄子不油炸的肉末茄子(好吃到💃💃👍👍)
不过油的肉末茄子,超下饭超好吃,不油腻健康营养,家常必备菜👍
茄子不油炸的肉末茄子(好吃到💃💃👍👍)需要的食材
- 茄子
- 1个
- 肉末
- 100克
- 葱
- 1-2根
- 姜
- 1-2片
- 蒜
- 3瓣
- 青辣椒
- 2个
- 红米椒
- 1-2根
- 料酒
- 1勺
- 生抽
- 1勺
- 老抽
- 小半勺
- 蚝油
- 半勺
- 白糖
- 10-20克
- 胡椒粉
- 2-3克
- 花椒
- 10粒
- 淀粉
- 1-2勺
- 盐
- 3-5克
茄子不油炸的肉末茄子(好吃到💃💃👍👍)的做法与步骤
1. 茄子去皮切成条,葱姜蒜切成碎,辣椒切小段,五花肉切碎备用
2. 茄子上蒸锅蒸5-7分钟
3. 起锅热油放入肉末炒至变色
4. 放入葱姜蒜爆香,放入一勺料酒,一小勺胡椒粉去肉腥,炒均匀
5. 放入青红辣椒,家里没有小米椒就没放
6. 放入蒸好的茄子
7. 搅拌翻炒均匀
8. 调汁:两勺清水,一到两小勺淀粉,一勺生抽,半小勺老抽,半勺蚝油,两勺白糖,半小时鸡精,一勺盐搅拌均匀(⚠️不喜欢甜口不放糖,喜欢酸可以发一勺醋,盐可根据口味加入)
9. 将料汁倒入锅中,待汤汁浓稠,菜入味即可。
10. 出锅装盘,美美的下饭菜肉末茄子就做好了。
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