就是一个懒人给自己做的一个人的饭！

1. 先用料酒和食用油把肉馅抓散，这一步是为了去腥和炒的时候肉馅不结块。

2. 茄子去皮切丁，用盐抓匀腌制。这不是为了炒的时候不放太多油

3. 青椒切小块

4. 葱姜蒜切碎

5. 生抽，醋，耗油，豆瓣酱，淀粉，清水倒在一个碗里调成碗汁。

6. 腌好的茄子冲水用手挤干水份待用

7. 锅烧热

8. 倒油，先爆香葱姜蒜

9. 腌好的肉馅倒进去翻炒

10. 肉馅像这样炒散后放茄子继续翻炒

11. 放茄子继续翻炒

12. 放芽菜沫翻炒

13. 碗汁搅匀倒下去

14. 搅拌至茄子完全熟

15. 放入青椒，等青椒熟了就可以出锅了！

16. 浇到米饭上就可以吃了。