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螺蛳猪肺
柳州人对螺蛳的情有独钟,再加上猪肺简直了
螺蛳猪肺需要的食材
  • 螺蛳
  • 适量 
  • 料酒
  • 适量 
  • 白糖
  • 适量 
  • 酸笋
  • 适量 
  • 大料
  • 适量 
  • 猪肺
  • 适量 

螺蛳猪肺的做法与步骤
1. 准备好以上材料,酸笋酸辣椒切切切,还有蒜米,姜片。 炒猪肺的料有沙姜八角桂皮 炒螺蛳得料有沙姜八角桂皮干辣椒花椒小茴香草果


2. 炒猪肺。我的图是错误的示范,记得把猪肺过水,把粉色消除,然后就可以热锅烧油,放料炒香,然后放入猪肺。


3. 干锅放入螺蛳,不用加水。炒干,一边炒一边加盐,盐得多放一些,不用加水哦。


4. 炒到这个状态捞出洗干净。


5. 热油炒酸笋和酸辣椒,然后捞出。然后加油炒香,加入步骤一说的炒螺蛳料炒香,加入郫县豆瓣酱炒香。这时候可以放入洗干净的螺蛳,加入适当耗油、生抽、盐把螺蛳炒香,放点白糖提味,接着就可以加水煲一下。 可以打点汤尝尝味道,看看盐是否需要加,最后加入猪肺一起煲就阔以啦


6. 🌞出锅的状态,我要拿汤来烫青菜,所以我的水放了很多,大家自行考量哈


小贴士 处理猪肺的时候一定要细心哈。新鲜的猪肺先在水龙头下面冲,然后可以切片焯水,看到很多泡沫,以及猪肺的颜色变了就可以了,接着继续用水冲干净。
分类关键词: 猪肺
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