牛排骨清汤
去local market买了三小块beef short ribs, 想着感觉肉不是很多怕不够吃,就炖个汤吧
牛排骨清汤需要的食材
- 牛排骨
- 克
- 洋葱
- 个
- 料酒
- 勺
- 葱,姜
-
- 香叶
- 片
- 黑胡椒
-
- 白萝卜
-
牛排骨清汤的做法与步骤
1. 牛排骨泡水6个小时以上
2. 水烧开后再翻去焯水,倒入料酒去腥
3. 配料如图,葱姜洋葱都是去腥的,香叶和各种肉一起做都是很搭的,海带可以增鲜,陈皮可以解腻,肉会更容易炖烂
4. 热水下焯水过的牛肉和所有配料,大火煮开,转小火慢炖一个小时
5. 准备白萝卜,切大块,盐水煮开焯一下水,然后跟牛肉一起在炖一个小时
6. 所以一共炖2个小时,肉不是很酥烂,仍然是有点嚼劲的,如果牙口不好喜欢吃炖得烂烂的就炖3个小时,白萝卜在炖的最后一个小时放,盐在炖的最后半个小时即可,出锅前加现磨黑胡椒,热腾腾的泡饭吃最棒啦
小贴士
超简单又营养的汤,就是牛排骨会比较油大,撇油撇得我心塞塞
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牛排