香煎西冷牛排
喜欢吃牛排,出去吃一份都要一百多,于是买来牛排自己做,一样也能做出高级西餐厅般的美味,大大节约了成本的同时还享受了烹饪过程中的乐趣
香煎西冷牛排需要的食材
- 西冷牛排
- 1块
- 黑胡椒酱
- 1袋
- 海盐
- 少许
- 黑胡椒碎
- 少许
- 迷迭香
- 几枝
- 橄榄油
- 少许
香煎西冷牛排的做法与步骤
1. 牛排提前拿出放保鲜解冻,待变软后用厨房纸巾吸干表面血水
2. 牛排中倒入少许橄榄油、正反面撒少量的海盐,用手均匀的将其涂抹,加入黑胡椒碎、迷迭香腌制一天,中途翻动两遍
3. 将铸铁锅置于火上,刷少许橄榄油,中火烧至七成热,放入腌好的牛排煎至一分钟后用夹子翻面继续煎另外一面,同样煎一分钟
4. 将煎好的牛排放入提前准备好的锡伯纸包起来保温静至几分钟,让肉质纤维充分松弛,而锁住里面的肉汁
5. 取出牛排盛入盘中淋上黑胡椒酱就可以美美的享用啦
小贴士
牛排在煎之前要经过腌制入味。煎牛排时切忌用铲子按压牛排,这样煎出的牛排肉质较老无肉汁
分类关键词:
牛排