红烧牛排骨
红烧牛排骨需要的食材
- 牛排骨
- 1根
- 大葱
- 1根
- 蚝油
- 1勺
- 料酒
- 3-5勺
- 糖
- 少许
- 八角
- 4个
- 姜
- 一块
- 盐
- 少许
- 生抽
- 少许
- 老抽
- 少许
- 小米辣椒
- 3-5个
红烧牛排骨的做法与步骤
1. 牛排骨洗净,水烧开,切大葱3-4片,生姜3-4片放进去煮一下,放一点料酒去腥
2. 在捞出,清水冲一下
3. 切小米辣椒3-4个,生姜4-5片,大葱6-7块,八角4个放在小碗备用
4. 起锅,烧油,火不要太大了,家里面有冰糖就放冰糖哈,我这是放的白糖,把糖烧变色了以后把火关了,然后放入开水,这个时候要小心点,因为油里面放水很容易炸开,所以火一定不要太大了
5. 多放一点,放大半锅的样子,汤要比我这个图片上的多哦
6. 把刚刚的排骨放高压锅,在把刚刚熬好的大半锅汤汁倒一半进去,还有一半留起来
7. 放去备用的调料
8. 在放入开水3碗的样子,蚝油一勺,老抽1勺上色,生抽2-3勺,盐少许,高压锅盖起来压30分钟
9. 好了以后在把它倒锅里面,倒入刚刚备用的汤汁,锅盖盖起来,大火收汁
10. 收干成这样就可以出锅了
小贴士
咸淡搞不懂的话,在收汁的时候可以尝一下哦,觉得淡了自己也可以适当的调一下
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牛排