肚肺汤
汉族名肴。具有养颜美容的功效,对睡眠也有一定帮助,还可以缓解疲劳;助脾胃,可缓解食欲不振和消化不良的一些症状;对很多人群来说的都是一个不错的养生汤。
肚肺汤需要的食材
- 猪肚
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- 猪心
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- 姜
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- 猪肺
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- 葱
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- 料酒
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- 胡椒粉
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- 食盐
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- 味精
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肚肺汤的做法与步骤
1. 清洗处理猪肺。买回的猪肺,不要切开,通过大气管向里面冲水,猪肺会慢慢膨胀变大,,用手抓肺叶用力把水挤出来,反复多次,直至冲洗干净血水,猪肺变白。将猪肺切成小块,大血管和血块切除丢掉。
2. 清洗处理猪心。用刀沿猪的大血管划开至底,将血块全部取出来,清水洗净,切片备用。(据说用猪心外部滚面粉静置1小时可除腥味。)
3. 猪肚洗净。
4. 肺、肚、心,焯水。
5. 炒锅依次放油,葱和姜,最后放入肚、肺、心,煸炒。之后放汤、料酒煮沸。
6. 放入煲(或电饭锅、压力锅)煲1-2小时。
7. 放食盐、味精、胡椒粉调味。
小贴士
可依喜好添加中草药,枸杞、白果、柴胡、黄芪、当归等都ok。
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猪肺