雪梨猪肺汤
这是一道秋天滴润肺汤
雪梨猪肺汤需要的食材
- 猪肺
- 1个
- 猪骨
- 500g
- 雪梨
- 2个
- 姜
- 2片
- 酒
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- 盐
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- 味精
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雪梨猪肺汤的做法与步骤
1. 猪肺放在水龙头往里灌水,整个猪肺发涨,然后让肺里的水流出,再灌水、再流、这样重复10一15次,
2. 直到猪肺变白。
3. 把猪肺切成小块,锅内放凉水,把猪肺放进锅内,大火煮开,猪肺受热收缩,会有大量的浮沫挤出,水开后煮1分钟左右,将猪肺沥干水,再倒进盆冲洗干净浮沬,这样处理过的猪肺非常干净,就可以放心吃了。
4. 锅内放少许的油、油热放姜、再放沥干水的猪肺、放几滴酒翻炒到水份干出锅待用。
锅里放水、水沸后放料酒、把猪排骨在沸水里面过水后、倒出用冷水冲干净待用。
雪梨去芯切小块。
砂锅注入清水、把所有的材料放进锅里、大火烧开后小火煲3小时、放盐调味即可食用。
小贴士
猪肺可以切大块点,煮熟后会收缩。
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猪肺