众所周知，猪肝的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素A和B族以及钙、磷、铁、锌等多种矿物质，均属人体所必需又容易缺乏的营养物质，多食能保护眼睛，防止眼睛干涩、疲劳；而它含铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，具有护肝养颜的食疗保健作用

1. 将青红椒切块，洋葱切小块，姜切片，猪肝切片

2. 猪肝在清水里浸泡一个小时，洗干净，在切成薄片的猪肝中加入适量玉米淀粉搅拌匀腌制一下

3. 现在开始调酱汁，酱汁：碗中倒入生抽一勺，老抽半勺，蚝油一勺，陈醋半勺，盐：糖1：1用筷子搅拌均匀

4. 平底锅中加入适量的清水烧开，冒泡倒入猪肝5秒立即捞出

5. 变粉红色即可

6. 起锅烧油放入姜片煸炒后加入洋葱块翻炒均匀

7. 再加入青红椒大火翻炒片刻

8. 再加入调好的酱汁翻炒均匀

9. 最后加入猪肝

10. 大火翻炒即可

11. 出锅装盘