肉质细嫩，滋味鲜美，其蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，脂肪含量却和虾、螃蟹相当，很容易被人体吸收利用，还含有维生素C、维生素E等，有增强体力、强壮身体的作用。

1. 鸡胸肉洗净，锅中倒入清水放姜片，把鸡胸肉煮熟即可，捞出清水洗净备用……

2. 把鸡胸肉延纹路撕成细丝……

3. 锅中放入适量油，烧热加入干辣椒爆香……倒入撕好的鸡胸肉……

4. 来回翻炒均匀………

5. 水份稍微有点少……加入食盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒等，翻炒均匀……

6. 一直翻炒被干水分……炒至金黄色……

7. 一盘好吃的干煸鸡胸肉就制作好了……下酒菜、喝粥小菜必备………