白菜鸭血豆腐粉丝煲
母上大人昨儿跟闺蜜赶集,收获颇丰,鸭子炖了一锅,留下一块新鲜的鸭血,今天就把剩余材料整理了一下,豆腐、白菜都是冰箱里现成的,来一个“白菜鸭血豆腐粉丝煲”,出锅时刻…鸭油味浓郁鲜香,白菜软烂甘甜,鸭血和豆腐吸满了汤汁,一口爆汁,大快朵颐!
白菜鸭血豆腐粉丝煲需要的食材
- 白菜
- 6片
- 鸭血
- 1块
- 豆腐
- 1/2块
- 粉丝
- 1把
- 辣椒
- 2个
- 姜片
- 3片
- 蒜苗
- 1根
- 蚝油
- 5ml
- 生抽
- 10ml
- 黄酒
- 5ml
白菜鸭血豆腐粉丝煲的做法与步骤
1. 五花肉切丁入珐琅锅内中火加热焦香出油。
2. 精华的鸭油是灵魂所在,提前一晚上已经冷藏好的,金黄金黄的,怎一个香字可表达呢!
3. 来个几勺,哇哦~
4. 五花肉丁炒至焦黄后,先放入白菜梗煸炒至软化出水。
5. 白菜的汁水也是鲜甜美味的。多点耐心煸炒,为了让它充分吸收鸭油的味道。
6. 再放入白菜叶煸炒。
7. 鸭血是母上大人跟闺蜜赶集,买的鸭子现屠宰自制的,绝对新鲜卫生。
8. 我喜欢切大块,比较耐煮又又满足感,再把豆腐也切块放入。加入5ml蚝油,10ml生抽。
9. 放入姜片和辣椒。
10. 加入清水约800ml,莫过食材即可。
11. 持续大火煮沸,豆腐和鸭血要煮发,体积明显膨胀才好吃。
12. 放入粉丝,盖上锅盖煮约5分钟左右。
13. 放入蒜苗约1分钟。调味,不够咸可以增加点盐,没有太多汤汁,这是煲不是汤,大家根据自己喜好选择。
14. 出锅时刻:鸭油味浓郁鲜香,白菜软烂甘甜,鸭血和豆腐吸满了汤汁,一口爆汁,大快朵颐!
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猪血