鸭血豆腐煲
鸭血豆腐煲需要的食材
- 鸭血
- 一块
- 蒜头
- 一瓣
- 内酯豆腐（我用的是老相食沸腾豆腐）
- 一块
- 青蒜
- 一根
- 郫县豆瓣酱（红油）
- 一勺
- 生抽、糖、盐
- 适量
- 水淀粉
- 少许（可选）
鸭血豆腐煲的做法与步骤
1. 将豆腐和鸭血分别切成大小相同的块
2. 大蒜瓣拍碎，青蒜切段
3. 取一小锅放入水烧开，倒入鸭血，煮两分钟后捞出沥干水
4. 炒锅中加少许油烧热，先后放入碎蒜瓣和郫县豆瓣酱炒香，然后倒入鸭血翻炒一下后加生抽、盐和糖拌匀，再加半碗开水，放入豆腐，用勺子轻轻地把血和豆腐推匀，接着把炒锅内连汤带水所有材料转入煲中
5. 大火烧开后转小火炖五分钟，最后撒上青蒜叶，关火（喜欢的话可用水淀粉勾芡一下，我比较喜欢清爽点的口感，所以没有勾芡）
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猪血