1. 猪血切小块备用

2. 冷水入锅，加2克盐，料酒2勺

3. 焯熟捞出

4. 韭菜切掉顶部，有泥土，洗干净，切2公分左右的断

5. 葱切葱米，蒜切末，花椒8-9粒，小米辣掰碎

6. 热锅凉油，加入葱米，蒜末，花椒，小米辣，爆香，加入猪血，酱油沿锅边淋入，炒一会儿加入韭菜，韭菜断生，关火。加入盐，味精，鸡汁，蚝油，翻一下。

7. 出锅！嫩滑不散的韭香猪血完成了！