韮菜炒猪血是一道即简单又普通的家常菜，营养补血、清肺去尘！

1. 韮菜洗净去根部，韮菜再整齐洗的时候都有点乱，一根一根摆齐太麻烦，我是将韮菜底部在丁板上垛齐扽齐再切段的。

2. 佐料准备：辣椒、大蒜子、姜洗净切片备用。

3. 将新鲜猪血用铲子划成块，用漏瓢沥干水。

4. 起锅烧水，待水开后将猪血下锅焯水2分钟，捞去浮沫后再捞起猪血用冷水浸泡一会，

5. 猪血凉却后捞起用漏瓢沥干水分。

6. 再切成长片装入盘中待用。

7. 起锅放油将佐料炸香。

8. 倒入猪血、生抽、胡椒粉一起翻炒几下。

9. 再倒入韮菜，放入盐、鸡精快速翻炒几下即出锅。

10. 成品上桌图！🤗

11. 生抽用量勺样板