猪肝营养好，补肝明目，养血。但是因为胆固醇含量比较高，所以不能多吃。我会一个月烧一次给小朋友吃，加点枸杞可以说是色香味营养俱全。

1. 新鲜猪肝切片，用生抽、料酒、淀粉腌制10-15分钟。

2. 枸杞冲洗浸泡

3. 锅烧开水，下菠菜烫2分钟，捞出备用。

4. 用烫菠菜的水烫猪肝1-2分钟，猪肝变色后捞出，冷水冲洗干净，备用

5. 锅洗干净，重新烧水，水中加入老姜和食用油，水开后加点盐加点鸡精

6. 下猪肝，水滚一分钟

7. 下菠菜和枸杞，关火

8. 美味营养的菠菜猪肝汤就好啦，是不是很简单啊！