小贴士 ▲清理猪肺方法将猪肺管套在水龙头上，通过大气管往里面冲水，水充满后，用手揉压猪肺，把水挤出来，反复多次，直到猪肺变白，挤出来的水很干净为止。把整只猪肺切成肺片，放少许面粉和水，用手反复揉搓将猪肺附着的杂物搓掉，然后用清水清洗。再清水煮熟，凉却后就可以分成一份份冰箱冷冻保存，一袋一钵的量。