据说猪红加盐，叫冷水（常温的水）就会凝固，这个有待试验，因为我拿到的猪红本来就是凝固的

1. 用小刀沿着包装盒四边划一刀，把猪红倒出，切成小块

2. 煲一锅水，水烧开后，下猪红，转小火，煮大概15分钟（主要看猪红切块的厚度） （中途弄开一块猪红看看，里面不是鲜红色就可以了）（我没有盖上锅盖，因为我第一次弄，怕弄错） 准备芡汁，姜片，蒜，葱段

3. 捞起猪红，过一下冷水，冲洗一下

4. 热锅，下油 下蒜，姜片，葱段（葱头），翻炒一下 倒芡汁，猪红，料酒，胡椒粉，把剩下的葱段也放下去 大火烧开后，盖上锅盖，转小火，大概煮5分钟吧（怕猪红里面不太熟） （中途翻动一下）